Panquecas americanas, uma dica para qualquer hora do dia ou da noite

 Já faz um tempinho que eu aprendi a fazer as famosas panquequinhas americanas. É uma receita deliciosa para o café da manhã, café da tarde, café da madrugada...é uma boa pedida para qualquer momento do dia ou da noite. A receita não é muito light, mas é simples de fazer - mesmo para os leigos na cozinha - e fica realmente deliciosa.

Hoje eu acordei mais cedo do que o habitual, perdi o sono. Por isso, resolvi fazer as panquecas que fazem sucesso aqui em casa, principalmente com a Duda, minha irmãzinha de 5 anos que chama a minha receita de "banquequinha da Bá".

Vamos aos ingredientes:

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

1 xícara e meia de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida(eu uso margarina mesmo)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

Óleo para untar a frigideira

Se você leu: essência de baunilha e bicarbonato de sódio, e desanimou com a receita, fique tranquilo (a), quando não tem esses ingredientes em casa eu faço a receita sem eles e fica tão bom quanto com eles.

Como fazer:

Derreta a margarina no microondas, aproximadamente 30 segundos, e reserve.

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa bem e em seguida acrescente os ovos, o leite e a manteiga. Mistura tudo e veja a consistência da massa: ela não pode ficar muito mole como água e nem muito dura que demore a cair da colher.

Coloque um pinguinho de óleo no fundo da frigideira e deixe esquentar um pouco no fogo. Com o auxílio de uma concha, coloque um pouco da massa no meio da frigideira (nesse momento você testa se a massa está no ponto, porque ela se espalha sozinha pelo recipiente). Observe as bordas da massa, quando elas estiverem douradinhas, pegue a colher e levante um pouco da massa para ver se está dourada, se sim, vire a panqueca com uma escumadeira ou espátula. Repita o processo até o fim da massa, sempre colocando um pinguinho de óleo na frigideira.

É importante que a massa fique fininha. O rendimento da receita para uma frigideira pequena é de 10 a 12 panquecas, como mostro na foto abaixo. 

 

E para a minha princesinha eu fiz uma versão especial com chocolate e confeitos de chocolate branco e preto.

O recheio pode ser feito de acordo com o gosto de cada um. Normalmente, eu utilizo mel ou leite condensado, mas um doce de banana ou uma salada de frutas com sorvete também vai muito bem com essa receita.

Espero que gostem e depois me contem suas experiências!!!

Churrasco Vegetariano

A edição de fevereiro da revista Bom Gourmet, trouxe uma versão diferente de churrasco, o churrasco vegetariano. Como eu tenho uma amiga que não come carne, e que sempre é convidada para os churrascos da galera e come apenas pão com tomate, resolvi dedicar esse post à ela *Izis Bittencourt.

Estudamos juntas e nos falamos diariamente, por esse contato, vejo o quanto é difícil para ela estar com os amigos nas reuniões que envolvem comida. Além de vegetariana ela tem rejeição a lactose, ou seja, além de não comer carne, ela não come derivados do leite. Eu brinco com ela, que em seu cardápio tem apenas água e folhas. Mas não é nada fácil ficar controlando os alimentos que não se pode comer. Por isso, lendo a reportagem da Gazeta do Povo peguei algumas dicas para minha amiga e outros tantos vegetarianos que leiam meu blog.

A foto da matéria é linda, e como dizem: "um prato colorido é sempre muito saudável".

As dicas da matéria são das chefs Neia Zucoloto e Gabriela Carvalho.

Beringela

"Para preparar beringelas corte-as em rodelas ou lâminas longitudinais. Se for grelhar em uma churrasqueira, opte por pedaços grossos (de 3 cm de largura). Em grills e chapas, os pedaços podem ser mais finos". m dos temperos sugeridos pelas chefs é azeite de oliva e ervas (tomilho, orégano, manjericão).

Na grelha  legume deve ficar até dourar, em média de 5 a 10 minutos.

Se você quiser saber mais detalhes sobre essa matéria e mais dicas, acesse: www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet

Em outro post falarei sobre a lactose. Aguardem!!!!

Um risoto de verdade

Olá,

Aproveitei a Sexta-feira Santa para fazer um risoto de verdade. Devo dizer, que fiquei com vergonha de postar outro dia aquele risoto que eu chamo de falso. 

A receita seguiu todos os passos de um risoto original: arroz arbóreo, vinho branco, mix de ervas e ainda camarão e champignon, e os famosos 18 minutos de cozimento. Fiquei um pouco nervosa para fazer a receita, pois nunca havia feito antes. Mas vou contar uma coisa: ficou fabuloso!!

 

O risoto ficou cremoso e muito saboroso. Já o peixe, ficou por conta do meu avô, mas não deixou nada a desejar. O almoço foi divino!

Cake Boss - Bolos Artesanais/ Artísticos

Outro dia estava assistindo TV na casa do meu namorado, e passando pelos canais vi em um dos programas bolos artesanais, o Cake Boss. Como sempre assisto programas de gastronomia, e aquele era novidade pra mim, parei no canal para assistir. Não se trata de bolos artesanais comuns, pelo contrário, a equipe do chef Carlos faz verdadeiras obras de arte em tamanhos extraordinários, como a Torre de Pisa (na foto).

A loja localizada em New Jersey chama-se Bake Shop, e é constituída por uma família de irmãos que brigam, se descontrolam, mas entregam para seus clientes verdadeiras expressões artísticas.

Nunca vi nada parecido aqui no Brasil, e achei o programa realmente genial. Na torre da foto é possível ver até a curvatura que eles criaram para ficar como a peça verdadeira. Além disso, eles impressionaram quando fizeram um bolo com uma ilha dos Estados Unidos e colocaram fogos de artifícios no bolo sem que o mesmo estragasse. Fantástico!

Feliz Dia Internacional do Café

Quem não gosta de café, que atire a primeira pedra!

Hoje, dia 14 de abril, é o Dia Internacional do Café, e para comemoramos a data que tal provarmos algum café especial da cidade?

De acordo com levantamento do Sindotel - Sindicato de hotéis, restaurante, bares e similares de Curitiba, feito em fevereiro de 2010, a capital possui 75 cafeterias. Embora não haja um levantamento mais recente, é possível afirmar que outros tantos abriram após essa data.

Como já falei aqui no blog outras vezes, sempre que posso vou visitar alguma lugar bacana e diferente que ainda não conheça. Nessa leva tenho alguns nomes bem interessantes para indicar: Mesclado Café, Kauf Café, Bella Banoffi, Oli Gastronomia, Rose Petenucci - que além de café tem chocolates maravilhosos, Fran's Café, Fresh !N Pack e alguns outros que não me recordo agora.

Mas Curitiba é um Pollo Gastronômico em expansão, e que vem sendo cada vez mais explorado por curitibanos, visitantes e turistas, e os cafés tem feito sucesso. É uma delícia marcar uma reunião de trabalho, um encontro com amigas, ou um cafézinho com a mãe para bater papo e apreciar um capuccino. com pão de queijo. É um dos meus programas favoritos.

Apreciem a cidade, e melhor, apreciem os cafés desta Cidade.

Fica aí a dica!!!

A primeira pizza, a gente nunca esquece por Adriane Silva

Hoje iniciamos a coluna "Pelas ruas de São Paulo", que pretende contar um pouquinho sobre a gastronomia paulista sob a ótica de Adriane Silva, minha amiga publicitária. Iremos mostrar as comidas populares, as entregas feitas em casa, e vamos dicurtir um pouco sobre a gastronomia de lá.

Adriane Silva
 Publicitária

Sexta feira, friozinho em SP, eu e meu marido resolvemos pedir pizza. Como não conhecemos muitas pizzarias, nos indicaram a Sozza Pizzeria.

Como todo mundo que mora aqui já sabe, há filas para tudo, inclusive para pizza. O tempo de espera foi de 1h e 30 minutos, até é um tempo razoável para uma sexta feira as 9hs da noite, mas a fome, nem te conto. Aqui tem um sistema de serviço que funciona muito bem, primeiro porque você tem a opção de pagar com cartão mesmo o motoboy vindo entregar, ele traz a máquina do cartão.

O preço da pizza, R$ 33,60 com refrigente. O preço também razoável para uma pizza aqui em SP, visto que em Curitiba o preço é bem menor pela mesma pizza. Ah, além da tradicional caixa, a pizza vem lacrada com um saco branco, para evitar maiores transtornos para o cliente. Super higiêncio por sinal. ADOREI esta parte.

A pizza chegou inteira, um cheiro MARAVILHOSO, que só fazia mais aumentar a fome. Mas antes de falar da pizza, quero dizer que sempre preparo a mesa para as refeições com guardanapos, talheres, copos, pratos, tudo bonitinho, inclusive a toalha xadrez.

Como você pode ver, o visual da pizza é bacana, pelo preço, esperava mais, mas o sabor repito, MARAVILHOSO.

O pedido do dia foi: meia Marroquina e meia Pantanal. Detalhe, aqui não se faz pizza Big, o tamanho é padrão para todas as pizzarias. Tem a brotinho.
A pizza marroquina é feita com: Mussarela comum, mussarela de búfala, tomate e alho frito, um sabor das arábias viu, para mim o alho frito é que dá o toque final nesta pizza. SENSACIONAL.

A pizza pantanal é feita com: Mussarela de búfala, tomate seco e rúcula. Divino, sabor incomparável. Para mim o tchan desta pizza é mussarela de búfala.

Massa fina, super crocante, leve e saborosa também. Ah, aqui em SP não tem pizza sabor paulista. Tem Catarina, Francesa, Mineira e Romana, mas a paulista, não.

O primeiro pedaço como voce pode ver na foto, está bonito, mas o segundo o corte já não estava muito legal, talvez pelo trajeto.. sei lá.

Bom amiga, é isso. Em breve te conto como foram outras pizzarias. Vou testando mas a sozza.com.br está APROVADA no sabor, deixou um pouco a desejar no visual.

Alta gastronomia e grandes Chefs no Gastronomix

No último final de semana, nos dias 9 e 10 de abril, aconteceu o Gastronomix no Museu Oscar Niemeyer. O evento anexo ao Festival de Teatro de Curitiba reuniu grandes nomes da gastronomia do país em um movimento de responsabilidade gastronômica com a preservação da natureza, por meio do projeto Gastronomia Responsável idealizado pela Fundação O Boticário de Proteção à Natureza.

Participaram no total 10 chefs de cozinha de diferentes restaurantes do Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, que serviram pratos de degustação com preço fixo de R$15 por prato.Tive a oportunidade de experimentar 5 dos 10 pratos apresentados:

1 - Arroz frito ao curry selvagem com frango 

Marcos Sodré - Restaurante Sawasdee de Búzio/RJ

2 - Creme de alho poró com linguiça de caneiro orgânico

Paulo Zanatta - Restaurante Don Max de Curitiba.

3 -Galinha caipira assada com ramas de canela
e arroz de quiabos

Mônica Rangel - Restaurante Gosto com Gosto do Rio de Janeiro

4 - Gnocchi ao funghi com ragu de cogumelos

Gilberto Prado do restaurante Porcini Trattoria de Curitiba

5-  Folheados de palmito pupunha e ceviche de vieiras, mousse de haddock

Thomas Troisgros do restaurante 66 Bistrô do Rio de Janeiro

Ainda foram apresentados os pratos: 

- Mousseline airada de batata com creme de chouriço coberto com polvo

Flávio Frenkel - Anis Gastronomia PR

- O ovo

Helena Rizzo - Restaurante Maní de São Paulo

- Misto de mar ao molho de açafrão da terra 

Ivo Faria -Restaurante Vecchio Sogno de Belo Horizonte

- Pupunha com molho oriental

Joy Perine - Restaurante Zea Mais de Curitiba

- Eisbein, cebola, coalho, laranja

Manu Buffara - Restaurante Manu de Curitiba

Todos os pratos estavam deliciosos, é até difícil pensar em qual seria o melhor. O arroz frito tinha o sabor intenso e ao mesmo tempo caseiro. O creme de alho poró tinha um sabor leve e o carneiro dava o complemento do prato. A galinha assada me surpreendeu com o sabor da canela, que geralmente vejo ser utilizada em pratos doces. Foi uma combinação ideal. O gnocchi ao funghi me deixou encantada. Tudo bem que eu sou suspeita, pois adoro tudo que leva funghi, mas estava fantástico. O folheado de palmito pupunha me lembrou o sabor do verão peixe, queijo e ao mesmo tempo leve. Muito saboroso.

Quem não foi ao evento, perdeu um show de gastronomia em um só lugar. Senti um pouco de falta de opções de pratos doces, mas os salgados estavam divinos.