"Casa nova"

O blog está de "casa nova" e "endereço novo", acesse:

www.jornalismogastronomico.com

Mudanças

Olá visitante,

Estou preparando algumas novidades para esse blog, por isso, peço-lhe desculpa pela ausência de publicação neste período. Tenho certeza de que as novidades serão positivas. E não vai demorar

Agradeço sua visita!

Até mais...

Batata Suiça

Outro dia tentei fazer uma batata suiça em casa. Tentativa frustrada! Ela não deu muito certo.

Mas a ÓTV ensina a fazer a batata como ela é, original do Beto Batata, que é referência na especiaria aqui em Curitiba. 

Que tal pegar a dica e tentar fazer em casa?

http://www.otv.tv.br/video/o-gourmet-especial-batata-suica/

Dica para o ano todo: receitas com amendoim

Olá,

Recebi uma dica bem interessante da Zaeli e gostaria de compartilhar com vocês. São as informações nutritivas do amendoim e duas receitas dos doces que mais gosto: amendoim crocante e paçoca.

O amendoim é um aperitivo tradicional no Brasil e em alguns países chega a fazer parte das principais refeições. Rica fonte de energia, a semente combina com receitas doces, salgadas e consegue amenizar a carência protéica na ausência do consumo de carne.

Segundo a nutricionista da Alimentos Zaeli, Elis Regina, as gorduras insaturadas atuam diminuindo os níveis de LDL, colesterol ruim, prevenindo doenças cardiovasculares e, pelo excelente teor de vitamina E,  ainda funciona como antioxidante. “Além de ser ótima fonte de proteína, o amendoim é rico em ácido fólico, ou folato, que é importante vitamina para o ser humano, contribui para a renovação celular, principalmente em período de gravidez”, afirma.

Que tal aprender a fazer os docinhos que fazem nossa cabeça?

AMENDOIM CROCANTE

INGREDIENTES:

-        500 gramas de amendoim beneficiado Zaeli (crú)

-        01, ½ xícara de chá de açúcar refinado

-        01 xícara de chá de água

-        02 colheres de sopa de chocolate em pó Zaeli

MODO DE PREPARO:

Coloque numa panela o amendoim, o açúcar, o chocolate em pó e a água, misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até secar, para deixar o amendoim mais crocante. Depois de secar, espalhe numa forma e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos. Espere esfriar e sirva.

PAÇOCA CASEIRA

INGREDIENTES:

-        500 gramas de amendoim beneficiado Zaeli

-        01 pacote de bolacha maisena

-        06 colheres de sopa de açúcar

-        01 lata de leite condensado

-        ½ xícara de chá de leite

-         

MODO DE PREPARO:

Torre o amendoim e retire a pele, triture no liquidificador ou processador até o ponto de farinha. Triture separadamente a bolacha até o ponto de farinha, junte com o amendoim em uma travessa e acrescente os demais ingredientes. Amasse bem, unte um assadeira com margarina e espalhe a massa, apertando bem, cubra com filme de pvc e leve à geladeira por aproximadamente 02 horas. Corte as paçocas em pedaços como desejar.

Sobre a Alimentos Zaeli

A Alimentos Zaeli existe há mais de 40 anos e é uma das principais empresas da indústria alimentícia do País. Fundada no Paraná, possui 21 linhas de produtos e produz 180 milhões de quilos de alimentos por ano. A forte atuação em diversos estados do Brasil é possível por conta de filiais e centros de distribuição existentes em todo o País e pela sua rede de mais de 40 mil pontos de vendas, visitados semanalmente por vendedores diretos, representantes e distribuidores. Mais informações: www.zaeli.com.br.

Jornalismo gastronômico, um ano de pesquisa

Durante um ano estive pesquisando o Jornalismo Gastronômico nos veículos impressos de Curitiba. Fruto de minha conclusão de curso, analisei, constatei o espaço e aprendi com o tema, e principalmente, a me encantar cada vez mais.

Ontem, dia 20 de junho, devendi a monografica diante da banca, minha orientadora, amigos e familiares. Me senti muito bem em falar sobre esse assunto, e como disse a banca o estudo é pertinente e eu me encontrei com o tema.

Nota 10! 

Fiquei surpresa, honrada e emocionada. E hoje sinto, o esforço valeu a pena!

Como montar uma mesa para o Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados está chegando, e que tal preparar um jantar especial para a pessoa amada?

Pois é, mas para não fazer feio na arrumação da mesa, seguem algumas dicas:

 

Ah! Flores e velas sempre deixam o clima mais romântico.

Semana Nacional do Orgânico

 

De 1 a 5 de junho acontece a Semana Nacional do Orgânico no Mercado Municipal de Curitiba. O evento terá palestras, apresentações de teatro, culinária orgânica e muito mais.

Acesse o site e saiba mais:

http://www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br/noticia/semana-nacional-do-organico.html

Nelbe Restaurante

No último sábado, dia 28 de maio,  fui almoçar em um restaurante  no "pé" da Praça Osório, em Curitiba. Eu já havia percebido a movimentação do novo estabelecimento, e pela fachada tive vontade de entrar e conferir.

                                          Foto da fachada do restaurante

Me refiro ao restaurante Nelbe, localizado na Praça Osório esquina com a rua Jesuíno Marcondes, inaugurado no dia 5 de abril de 2011. Na entrada a recepção é feita por uma senhorinha muito simpática, que dá as boas-vindas para os visitantes e de cara já nos deixa à vontade. O espaço possui três ambientes amplos, e os detalhes me encantaram  como o lustre simples e charmoso, o aparador na bandeja que não deixa o prato escorregar, o uniforme do atendente, tudo feito com delicadeza.

O sistema de serviço é buffet por kilo que custa R$ 2,69 a 100g de segunda a sexta-feira, e R$ 2,99 a 100g no sábado. Uma mesa completa com ampla variedade de saladas é complementada pelos deliciosos pratos quentes. Dentre as opções arroz de dois tipos, carnes grelhadas e com molhos, massas e outros pratos de dar água na boca.

 

O que eu mais gostei foi o salmão com champignon, alcaparras, azeite de oliva e pimentão. Estava fantástico e acompanhou bem com os ingredientes saudáveis fizeram parte minha refeição. O meu prato, da foto acima, custou R$ 11,78, degustado do início ao fim com muita satisfação.

Ah! O restaurante ainda tem um buffet de sobremesas, que pela minha onda saudável não me deixei cair em tentação, mas de longe deu para notar mais de cinco opções apetitosas já na aparência. 

Então fica uma dica de restaurante delicioso e barato bem no centro da cidade, pertinho de tudo. Eles ainda reservam o espaço para eventos.

"Settimana della Gastronomia Italiana"

Começa nesta sexta-feira, dia 27 de maio, o evento gastronômico 'Uma semana de Itália em Curitiba'. O festival que acontecerá até o dia 5 de junho, faz parte do projeto Mia Cara Curitiba, e mostrará um circuito de gastronomia italiana  com cardápios especiais para almoço ou jantar em 21 restaurantes com valor fixo de R$39 (prato principal e sobremesa típicos).

 Foto: Salame al Cioccolato, restaurante La Vitta è Bella

Os restaurantes participantes são: Armazém Italiano, Bistro do Victor, C La Vie, Cantina do Délio, DUO Cuisine, Famiglia Caliceti di Bologna, Famiglia Fadanelli, PaniOlio, Pesticaria do Victor, Restaurante Bar do Victor, Scavollo, Trattoria Boulevard, Trovatta Crystal, Vila Marcolini, Vin Bistro, Campania, Forneria Belluna, Gepetto, La Pasta Gialla, La Vitta è Bella e Le Bourbon.

O Mia Cara Curitiba é um movimento organizado pelo Consulado Geral da Itália do Paraná e de Santa Catarina, que pretende comemorar o aniversário de 150 anos da Unificação da Itália,ou seja, do encontro entre comunidade italianas e brasileiras, com a promoção de  atividades culturais, esportivas, sociais, religiosas e gastronômicas, nesses 10 dias de evento.  

A programação completa pode ser obtida através do site: 

 http://miacaracuritiba.com/programacao/

Jornal Folha de São Paulo lança programa de TV sobre gastronomia

 

O primeiro programa do caderno Comida da Folha de São Paulo (TV FOLHA) mostra um receita de pão de queijo feita pela mãe da chef de cozinha Carole Crema. O mais interessante do programa é a simplicidade e naturalidade com que ele acontece. Como prova disso, a mãe da chef erra a receita e o programa não corta o ocorrido, apenas edita acrescentando a nova receita que deu certo. 

"Cada episódio trará um convidado diferente. De grandes chefs àqueles que simplesmente gostam de cozinhar para os amigos, além de pessoas que não gostam do fogão, mas adoram comer" FOLHA. 

Vale a pena assistir!

Quiche

Sabe aquelas quiches que você encontra nos cafés por aí, e paga cerca de R$ 6 por unidade, e fica com aquele gostinho de quero mais? Pois é, ontem peguei uma receita na internet, criei o recheio com o que eu tinha em casa e ficou simplesmente 'divino', e o melhor, igual ao que a gente encontra por aí.

Para quem não conhece, quiche é uma tortinha salgada alemã e tradicional da culinária francesa, com recheio cuja base é ovos e creme de leite. O nome quiche vem da região de Lorraine na Alemanha que significa torta.

                             Minha quiche de teste feita com sardinha

É uma torta fácil e rapida de fazer.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

200g de margarina

1/4 de xícara de água

sal a gosto

Recheio

(Para o recheio você escolher o que tiver em casa, como no meu caso em que eu usei sardinha. Mas fica legal com tomate e queijo, champignon e presunto entre outras combinações, basta usar a criatividade)

4 ovos

1 lata de creme de leite

50g de queijo ralado

1 lata de sardinha

cheiro verde

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa - Misture aa farinha e a margarina até fazer uma farofa. Acrescente a água e mexa até virar uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa massa. 

Recheio - Bata os ovos como se estivesse fazendo omelete. Misture o creme de leite e o sal (eu coloquei um pouco de pimenta do reino para dar um gostinho). Coloque esse recheio sobre a massa da forma.

Distribua a sardinha (ou o recheio que preferir) sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

A massa cresce um pouco, mas quando ela é tirada do forno ela diminui, é normal.

Pelo que pude perceber comendo essa especiaria em outros lugares, é importante que se tenha um ingrediente de gosto acentuado e outro mais simples, como a ricota e o bacon, por exemplo. Assim, a quiche não fica sem gosto.

Ah! Eu adoro azeite de oliva, então, coloquei um fio em cima da minha quiche antes de desgustá-la. Fica a dica!!!

Flashmob delícia: Jantar de 6 pratos, alta cozinha, no metrô de NY

Café do Paço

Outro dia fiz um post falando sobre os cafés que eu gosto em Curitiba. Fizeram um comentário sobre o Café do Paço, como eu ainda não conhecia fui até lá, por isso o post de hoje é sobre ele.

Aberto há um ano e dez meses (1 de julho de 2009), o Café do Paço fica dentro do monumento histórico Paço da Liberdade (antiga prefeitura). Um lugar aconchegante e ao mesmo tempo elegante, música instrumental compõe o ambiente, além dos detalhes de flor na mesa e louças personalizadas.

Mantido pelo Senac Paraná, o café tem no cardápio mais de 20 opções da especiaria, salgados e doces fabulosos. O atendimento é especializado e as meninas são bem simpáticas. Experimentei o Capuccino Brasileiro (R$ 5,00) e uma quiche de cogumelos frescos (R$6,00), e estavam uma delícia.

O café fica aberto de terça a sexta das 10h às 21h, sábado das 10h as 18h e no domingo das 11h às 17h.

Vale a pena conferir essa delícia!!!!

1ª Expo sem Glúten em Curitiba

Nos dias 13 e 14 de maio acontece a 1ª Expo sem Glúten no Mercado Municipal de Curitiba. O evento em comemoração ao dia do celíaco, cuja data oficial é 15 de maio, terá palestras, cursos de culinária sem glúten e exposições de produtos alimentícios.

Para quem não conhece, a doença celíaca é quando uma pessoa tem alergia a algum tipo de alimento como corantes ou leite, e até mesmo pão, macarrão, biscoitos, bolos e mingaus.  

O primeiro dia de evento, sexta-feira dia 13 de maio, conta com a seguinte programação:

Entrada Livre: das 16h às 20h30 - exposição de produtos sem glúten

Custo de R$ 40 (brinde um livro de receitas)

das 18h30 às 20h30 - aula de culinária sem glúten

Cardápio: Quibe de trigo sarraceno e rocambole integral

Instrutora: Claudia Ferreira Pinto (especialista em psicologia e gastronomia)

Custo de R$ 10

das 19h às 20h - Palestra Doença Celíaca

Palestrante: Dra. Lorete Kotze 

(Gastroenterologista especialista em doença celíaca)

Dia 14 de maio, sábado:

Custo de R$ 40 (brinde um livro de receitas)

das 08h às 10h - aula de culinária sem glúten

Cardápio: Biomassa de banana verde, bolo de chocolate e pão francês

Instrutora: Danusa Yanes

Custo de R$ 10

das 10h30 às 11h30 - Palestra doença celíaca e alterações nutricionais

Palestrante: Dra. Jocemara Gurmini (especialista em gastroenterologia pediátrica e nutrologia)

Entrada Livre

das 10h às 18h exposição de produtos sem glúten

Custo de R$ 40 (brinde um livro de receitas)

das 14h às 16h - aula de culinária sem glúten

Cardápio: pão e barrinha de cereal

Instrutora: Teruko Minowa

As incrições podem ser feitas no site do Mercado Municipal:

http://www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br/noticia/1a-expo-sem-gluten.html

O evento é realizado pela ACELPAR (Associação dos Celíacos do Paraná), Mercado Municipal de Curitiba, Prefeitura Municipal e  Kalloria Zero.

Um guia gastronômico "tudo de bom", que vai supreender sua mãe

O Dia das Mães está muito próximo, e que tal presenteá-la com um guia gastronômico com os melhores estabelecimentos de Curitiba, e R$7 mil em bônus para ela desgustar os sabores que a gastronomia curitibana tem para oferecer?

Isso não é impossível! 

A Allesgut ("tudo de bom" em alemão) é o guia criado pela advogada Dora Ostronoff e pela jornalista Mariela Dias, que para este Dia das Mães está com preço promocional de R$ 89 por R$ 59 (frete grátis).

O guia traz 2.282 bônus que chegam até a 100% e pode ser utilizado imediatamente após a compra. Prático, fácil e cabe no bolso.

Peça já o seu pelo site e surpreenda sua mãe!!!

http://www.allesgut.com.br

Bolo de caneca, uma opção charmosa para o Dia das Mães

Pensando em uma opção barata e charmosa para o Dia das Mães, lembrei do bolo de caneca. Na verdade ele serve para várias ocasiões. Já fiz para o aniversário de duas avós e é sempre surpreendente (melhor ainda é gastar pouco com algo inusitado).

Aqui em Curitiba, tem várias lojinhas que vendem canecas lindas a partir de

R$ 3,99. Mas você escolhe de acordo com o seu gosto e o que você achar mais parecido com a sua mãe. Como normalmente o chocolate é o mais requisitado, vou passar a receita dele.

Ingredientes:

4 colheres de farinha de trigo

4 colheres de açúcar

4 colheres de nescau

1 ovo

2 colheres de leite

2 colheres de óleo

*confeitos

Cobertura:

1 colher de açúcar

1 colher de nescau

1 colher de leite

1 colher rasa de margarina

Modo de fazer

Pegue a caneca (devidamente higienizada) e coloque a farinha, o açúcar e o nescau, misturando bem. Adicione o ovo, o óleo e por último o leite. Mexa bem e leve ao microondas por 3 minutos.

IMPORTANTE: sempre que a massa subir na caneca até a boca, abra o microondas e espere a massa abaixar. Ligue novamente e repita o processo até que a massa não suba mais (sem passar desses 3 minutos).

Para a cobertura basta colocar todos os ingredientes na panela, esperar ferver e pronto.Coloque a cobertura por cima da massa e enfeite da maneira que você quiser. Uma boa dica é comprar uma embalagem bacana e uma fita para enfeitar.

Essa foto é do bolo que eu fiz para o aniversário da minha avó. 

Dia das Mães com almoço especial

Já faz um tempo que levei minha mãe para almoçar em um lugar bem bacana. Nós conversamos, nos deliciamos com o almoço, pedimos sobremesa e nos acabamos. Foi um momento delicioso. Por isso, eu gostaria de dividir com vocês uma parte desse momento, divulgando um pouco sobre o lugar.

Falo da Bella Banoffi, um espaço aconchegante e que tem cara de mulher. Sua decoração mescla objetos antigos e cadeiras modernas, atendimento personalizado e gastronomia especial.

Na ocasião em que almoçava com minha mãe, pedimos como entrada a salada de folhas verdes (mas com o frio a dica é o caldinho de feijão que tem um tempero sensacional) e o prato principal panquecas de rúcula com tomate seco. Mas a Banoffi oferece 14 opções da especiaria, sabores que vão do vegetariano ao Mexicano - que está participando do Festival Brasil Sabor.

                                          Panqueca Mexicana (foto de divulgação)

Após a refeição, a tradicional Torta Banoffi com banana e doce de leite fecha com chave de ouro um momento especial.

                                                       Banoffi (foto de divulgação)

A minha dica é essa, almoce com a sua mãe na Bella Banoffi e tenha uma experiência gastronômica fabulosa.

O estabelecimento fica na rua Itupava, 1091, no Alto da Rua XV e funciona no domingo 12h às 17h.

Uma dica saborosa para o Dia das Mães

O Dia das Mães está chegando, são tantas as opções que a gente fica confuso e nem sabe o que vai dar de presente, não é verdade? Pois é, que tal surpreendermos com uma experiência gastronômica saborosa?

Recebi uma sugestão na semana passada que me chamou bastante a atenção. Primeiro pela foto e depois pelas especificações. Trata-se da Torta Glória cujos elementos são de dar água na boca: base com fina camada crocante de aveia com castanha do Pará, coberta com creme suave a base de cream cheese, claras em neve, ganache (massa lisa e brilhante feita com chocolate) de chocolate e castanha do Pará. Cobertura ganache de chocolate decorada com rosas de chocolate meio amargo.                                                                                                                                                   

É um convite para degustar um momento especial ao lado da sua mãe!

Você encontra essa e outras delícias na Confeitaria Requinte, com 27 anos de tradição em Curitiba, que oferece além da torta como opção de presente, as cestas especiais para as mães: “Cesta Light”, Cesta Família Feliz e “Cesta Doçura de Mãe”.  

As duas lojas estão  localizadas, uma no Champagnat (Rua Francisco Rocha, 1809) e outra no Cabral ( Rua Recife, 34).

Panquecas americanas, uma dica para qualquer hora do dia ou da noite

 Já faz um tempinho que eu aprendi a fazer as famosas panquequinhas americanas. É uma receita deliciosa para o café da manhã, café da tarde, café da madrugada...é uma boa pedida para qualquer momento do dia ou da noite. A receita não é muito light, mas é simples de fazer - mesmo para os leigos na cozinha - e fica realmente deliciosa.

Hoje eu acordei mais cedo do que o habitual, perdi o sono. Por isso, resolvi fazer as panquecas que fazem sucesso aqui em casa, principalmente com a Duda, minha irmãzinha de 5 anos que chama a minha receita de "banquequinha da Bá".

Vamos aos ingredientes:

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

1 xícara e meia de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida(eu uso margarina mesmo)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

Óleo para untar a frigideira

Se você leu: essência de baunilha e bicarbonato de sódio, e desanimou com a receita, fique tranquilo (a), quando não tem esses ingredientes em casa eu faço a receita sem eles e fica tão bom quanto com eles.

Como fazer:

Derreta a margarina no microondas, aproximadamente 30 segundos, e reserve.

Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa bem e em seguida acrescente os ovos, o leite e a manteiga. Mistura tudo e veja a consistência da massa: ela não pode ficar muito mole como água e nem muito dura que demore a cair da colher.

Coloque um pinguinho de óleo no fundo da frigideira e deixe esquentar um pouco no fogo. Com o auxílio de uma concha, coloque um pouco da massa no meio da frigideira (nesse momento você testa se a massa está no ponto, porque ela se espalha sozinha pelo recipiente). Observe as bordas da massa, quando elas estiverem douradinhas, pegue a colher e levante um pouco da massa para ver se está dourada, se sim, vire a panqueca com uma escumadeira ou espátula. Repita o processo até o fim da massa, sempre colocando um pinguinho de óleo na frigideira.

É importante que a massa fique fininha. O rendimento da receita para uma frigideira pequena é de 10 a 12 panquecas, como mostro na foto abaixo. 

 

E para a minha princesinha eu fiz uma versão especial com chocolate e confeitos de chocolate branco e preto.

O recheio pode ser feito de acordo com o gosto de cada um. Normalmente, eu utilizo mel ou leite condensado, mas um doce de banana ou uma salada de frutas com sorvete também vai muito bem com essa receita.

Espero que gostem e depois me contem suas experiências!!!

Churrasco Vegetariano

A edição de fevereiro da revista Bom Gourmet, trouxe uma versão diferente de churrasco, o churrasco vegetariano. Como eu tenho uma amiga que não come carne, e que sempre é convidada para os churrascos da galera e come apenas pão com tomate, resolvi dedicar esse post à ela *Izis Bittencourt.

Estudamos juntas e nos falamos diariamente, por esse contato, vejo o quanto é difícil para ela estar com os amigos nas reuniões que envolvem comida. Além de vegetariana ela tem rejeição a lactose, ou seja, além de não comer carne, ela não come derivados do leite. Eu brinco com ela, que em seu cardápio tem apenas água e folhas. Mas não é nada fácil ficar controlando os alimentos que não se pode comer. Por isso, lendo a reportagem da Gazeta do Povo peguei algumas dicas para minha amiga e outros tantos vegetarianos que leiam meu blog.

A foto da matéria é linda, e como dizem: "um prato colorido é sempre muito saudável".

As dicas da matéria são das chefs Neia Zucoloto e Gabriela Carvalho.

Beringela

"Para preparar beringelas corte-as em rodelas ou lâminas longitudinais. Se for grelhar em uma churrasqueira, opte por pedaços grossos (de 3 cm de largura). Em grills e chapas, os pedaços podem ser mais finos". m dos temperos sugeridos pelas chefs é azeite de oliva e ervas (tomilho, orégano, manjericão).

Na grelha  legume deve ficar até dourar, em média de 5 a 10 minutos.

Se você quiser saber mais detalhes sobre essa matéria e mais dicas, acesse: www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet

Em outro post falarei sobre a lactose. Aguardem!!!!

Um risoto de verdade

Olá,

Aproveitei a Sexta-feira Santa para fazer um risoto de verdade. Devo dizer, que fiquei com vergonha de postar outro dia aquele risoto que eu chamo de falso. 

A receita seguiu todos os passos de um risoto original: arroz arbóreo, vinho branco, mix de ervas e ainda camarão e champignon, e os famosos 18 minutos de cozimento. Fiquei um pouco nervosa para fazer a receita, pois nunca havia feito antes. Mas vou contar uma coisa: ficou fabuloso!!

 

O risoto ficou cremoso e muito saboroso. Já o peixe, ficou por conta do meu avô, mas não deixou nada a desejar. O almoço foi divino!

Cake Boss - Bolos Artesanais/ Artísticos

Outro dia estava assistindo TV na casa do meu namorado, e passando pelos canais vi em um dos programas bolos artesanais, o Cake Boss. Como sempre assisto programas de gastronomia, e aquele era novidade pra mim, parei no canal para assistir. Não se trata de bolos artesanais comuns, pelo contrário, a equipe do chef Carlos faz verdadeiras obras de arte em tamanhos extraordinários, como a Torre de Pisa (na foto).

A loja localizada em New Jersey chama-se Bake Shop, e é constituída por uma família de irmãos que brigam, se descontrolam, mas entregam para seus clientes verdadeiras expressões artísticas.

Nunca vi nada parecido aqui no Brasil, e achei o programa realmente genial. Na torre da foto é possível ver até a curvatura que eles criaram para ficar como a peça verdadeira. Além disso, eles impressionaram quando fizeram um bolo com uma ilha dos Estados Unidos e colocaram fogos de artifícios no bolo sem que o mesmo estragasse. Fantástico!

Feliz Dia Internacional do Café

Quem não gosta de café, que atire a primeira pedra!

Hoje, dia 14 de abril, é o Dia Internacional do Café, e para comemoramos a data que tal provarmos algum café especial da cidade?

De acordo com levantamento do Sindotel - Sindicato de hotéis, restaurante, bares e similares de Curitiba, feito em fevereiro de 2010, a capital possui 75 cafeterias. Embora não haja um levantamento mais recente, é possível afirmar que outros tantos abriram após essa data.

Como já falei aqui no blog outras vezes, sempre que posso vou visitar alguma lugar bacana e diferente que ainda não conheça. Nessa leva tenho alguns nomes bem interessantes para indicar: Mesclado Café, Kauf Café, Bella Banoffi, Oli Gastronomia, Rose Petenucci - que além de café tem chocolates maravilhosos, Fran's Café, Fresh !N Pack e alguns outros que não me recordo agora.

Mas Curitiba é um Pollo Gastronômico em expansão, e que vem sendo cada vez mais explorado por curitibanos, visitantes e turistas, e os cafés tem feito sucesso. É uma delícia marcar uma reunião de trabalho, um encontro com amigas, ou um cafézinho com a mãe para bater papo e apreciar um capuccino. com pão de queijo. É um dos meus programas favoritos.

Apreciem a cidade, e melhor, apreciem os cafés desta Cidade.

Fica aí a dica!!!

A primeira pizza, a gente nunca esquece por Adriane Silva

Hoje iniciamos a coluna "Pelas ruas de São Paulo", que pretende contar um pouquinho sobre a gastronomia paulista sob a ótica de Adriane Silva, minha amiga publicitária. Iremos mostrar as comidas populares, as entregas feitas em casa, e vamos dicurtir um pouco sobre a gastronomia de lá.

Adriane Silva
 Publicitária

Sexta feira, friozinho em SP, eu e meu marido resolvemos pedir pizza. Como não conhecemos muitas pizzarias, nos indicaram a Sozza Pizzeria.

Como todo mundo que mora aqui já sabe, há filas para tudo, inclusive para pizza. O tempo de espera foi de 1h e 30 minutos, até é um tempo razoável para uma sexta feira as 9hs da noite, mas a fome, nem te conto. Aqui tem um sistema de serviço que funciona muito bem, primeiro porque você tem a opção de pagar com cartão mesmo o motoboy vindo entregar, ele traz a máquina do cartão.

O preço da pizza, R$ 33,60 com refrigente. O preço também razoável para uma pizza aqui em SP, visto que em Curitiba o preço é bem menor pela mesma pizza. Ah, além da tradicional caixa, a pizza vem lacrada com um saco branco, para evitar maiores transtornos para o cliente. Super higiêncio por sinal. ADOREI esta parte.

A pizza chegou inteira, um cheiro MARAVILHOSO, que só fazia mais aumentar a fome. Mas antes de falar da pizza, quero dizer que sempre preparo a mesa para as refeições com guardanapos, talheres, copos, pratos, tudo bonitinho, inclusive a toalha xadrez.

Como você pode ver, o visual da pizza é bacana, pelo preço, esperava mais, mas o sabor repito, MARAVILHOSO.

O pedido do dia foi: meia Marroquina e meia Pantanal. Detalhe, aqui não se faz pizza Big, o tamanho é padrão para todas as pizzarias. Tem a brotinho.
A pizza marroquina é feita com: Mussarela comum, mussarela de búfala, tomate e alho frito, um sabor das arábias viu, para mim o alho frito é que dá o toque final nesta pizza. SENSACIONAL.

A pizza pantanal é feita com: Mussarela de búfala, tomate seco e rúcula. Divino, sabor incomparável. Para mim o tchan desta pizza é mussarela de búfala.

Massa fina, super crocante, leve e saborosa também. Ah, aqui em SP não tem pizza sabor paulista. Tem Catarina, Francesa, Mineira e Romana, mas a paulista, não.

O primeiro pedaço como voce pode ver na foto, está bonito, mas o segundo o corte já não estava muito legal, talvez pelo trajeto.. sei lá.

Bom amiga, é isso. Em breve te conto como foram outras pizzarias. Vou testando mas a sozza.com.br está APROVADA no sabor, deixou um pouco a desejar no visual.

Alta gastronomia e grandes Chefs no Gastronomix

No último final de semana, nos dias 9 e 10 de abril, aconteceu o Gastronomix no Museu Oscar Niemeyer. O evento anexo ao Festival de Teatro de Curitiba reuniu grandes nomes da gastronomia do país em um movimento de responsabilidade gastronômica com a preservação da natureza, por meio do projeto Gastronomia Responsável idealizado pela Fundação O Boticário de Proteção à Natureza.

Participaram no total 10 chefs de cozinha de diferentes restaurantes do Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, que serviram pratos de degustação com preço fixo de R$15 por prato.Tive a oportunidade de experimentar 5 dos 10 pratos apresentados:

1 - Arroz frito ao curry selvagem com frango 

Marcos Sodré - Restaurante Sawasdee de Búzio/RJ

2 - Creme de alho poró com linguiça de caneiro orgânico

Paulo Zanatta - Restaurante Don Max de Curitiba.

3 -Galinha caipira assada com ramas de canela
e arroz de quiabos

Mônica Rangel - Restaurante Gosto com Gosto do Rio de Janeiro

4 - Gnocchi ao funghi com ragu de cogumelos

Gilberto Prado do restaurante Porcini Trattoria de Curitiba

5-  Folheados de palmito pupunha e ceviche de vieiras, mousse de haddock

Thomas Troisgros do restaurante 66 Bistrô do Rio de Janeiro

Ainda foram apresentados os pratos: 

- Mousseline airada de batata com creme de chouriço coberto com polvo

Flávio Frenkel - Anis Gastronomia PR

- O ovo

Helena Rizzo - Restaurante Maní de São Paulo

- Misto de mar ao molho de açafrão da terra 

Ivo Faria -Restaurante Vecchio Sogno de Belo Horizonte

- Pupunha com molho oriental

Joy Perine - Restaurante Zea Mais de Curitiba

- Eisbein, cebola, coalho, laranja

Manu Buffara - Restaurante Manu de Curitiba

Todos os pratos estavam deliciosos, é até difícil pensar em qual seria o melhor. O arroz frito tinha o sabor intenso e ao mesmo tempo caseiro. O creme de alho poró tinha um sabor leve e o carneiro dava o complemento do prato. A galinha assada me surpreendeu com o sabor da canela, que geralmente vejo ser utilizada em pratos doces. Foi uma combinação ideal. O gnocchi ao funghi me deixou encantada. Tudo bem que eu sou suspeita, pois adoro tudo que leva funghi, mas estava fantástico. O folheado de palmito pupunha me lembrou o sabor do verão peixe, queijo e ao mesmo tempo leve. Muito saboroso.

Quem não foi ao evento, perdeu um show de gastronomia em um só lugar. Senti um pouco de falta de opções de pratos doces, mas os salgados estavam divinos.

A promoção que é uma delícia

Para quem é louco por brigadeiro, seja na panela, enroladinho, de colher, de qualquer jeito,a Nestlé lançou a promoção "O melhor brigadeiro do Brasil" que irá premiar com R$ 90 mil reais a receita escolhida. E ainda, irá sortear R$1 mil reais por dia, durante 90 dias.

Basta cadastrar o código de barras das embalagens, mandar a receita e dizer porque seu brigadeiro é o melhor do Brasil. As receitas podem ser enviadas através do site: http://www.nestle.com.br/moca/omelhorbrigadeirodobrasil/

Essa promoção é uma delícia!!!

Capital Gourmet lança jornal mensal de gastronomia

A revista Capital Gourmet acaba de lançar a primeira edição do Jornal Mensal de Gastronomia com distribuição gratuita, cuja publicação aconteceu na última sexta-feira do mês de março. O primeiro exemplar tem como destaque  as 'Delícias do Verão' e fala sobre os sorvetes.

O jornal traz em 15 páginas utensílios de cozinha no espaço chamado: Para Comprar, em que dá destaque para quatro produtos que variam de R$ 250 a R$ 699 reais.

As notícias sobre o que está acontecendo na gastronomia local aparecem no Couvert, que destaca nessa primeira edição Chá verde natural do WikiMaki, refeições leves para o verão na Pizza Hut, Frutos do mar no Zapata e o retorno da famosa Feijoada do Bourbon.

Os Eventos ganham destaque especial com fotos de eventos destaques do mês. As dicas gastronômicas do que há de melhor na cidade aparece na seção Deguste que traz rolinho primavera, trufas e outras delícias. 

O jornal também dá espaço para receitas com a seção Livro de Receitas com quatro opções:duas doces e duas salgadas que são de dar água na boca.

A matéria de Capa ganha espaço duplo no jornal com tipos, sabores, preços e locais onde é possível encontrar os melhores sorvetes.

O jornal ainda traz participações especiais como a da jornalista Jussara Voss que fala sobre o restaurante Le Chateaubriand em Paris. Jussara é curitibana, jornalista e blogueira, e se me permite uma opinião, uma "confidente" da gastronomia.

A novidade para o jornalismo impresso local que até então não existia, é a crítica, que neste jornal teve a participação de Rute Raquel, que avalia dois restaurantes, o Sel et Sucre e o Terra Madre. Rute traz sua experiência no ramo gastronômico e compara um prato tradicional com os toques especiais da chef Kika Marder, e reclama um pouco do espaço "apertado" que permite a participação da conversa da mesa ao lado. Reclama um pouco do tempo que passou desde a chegada no restaurante, até o pagamento da conta. A crítica ao Terra Madre ela faz considerações pertinentes, elogia a massa, a pescada amarela com molho de limão, e reclama um pouco da acessibilidade.

Inusitado, não? Curitiba está ganhando um olhar mais crítico para a gastronomia. E isso é muito importante para o crescimento do ramo. Eu aprovo!

Para os leitores e apreciadores de gastronomia, o jornal Capital Gourmet traz ainda o Conexão, uma página dedicada a gastronomia de outros lugares, nesta edição deu destaque a São Paulo. No Aprendiz fica uma dica de leitura, ou de aprendizado para quem quer ser um chef em casa.

A segunda matéria especial traz como destaque o novo restaurante Manu Buffara comandado pela própria chefe. Na Photo uma foto destaque de algum prato em evidência fechando a edição.